煲仔饭也称瓦煲饭，是源于广东地区的特色美食，属于粤菜系。种类主要有腊味煲仔饭、香菇滑鸡、豆豉排骨煲仔饭、猪肝、烧鸭、白切鸡等。通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。用瓦做成的“煲”，在火候控制方面比较灵活，煲出来的饭也较为香口，齿间留香，回味无穷。吃煲仔饭时，记得尝尝饭焦的味道，又香又脆，怕热气的倒在汤里泡一会儿再吃一样可口。
煲仔饭机制作煲仔饭的要点是什么？
做煲仔饭，选用浅一点的平口砂锅。当今的砂锅，现已不像前期的砂锅那么粗糙，但花点时间来做维护也是有必要的。用淘米水来浸泡砂锅，是很传统的方法。当然，电磁煲仔炉定做，你也可以用涂油的方法来维护它。新买的砂锅，初次运用前，在洗净晾干的砂锅内壁中涂上一层油，让细孔完全吸收，电磁煲仔炉厂家，再用很小很小的火进行加热，让油完全吸收进去，固原电磁煲仔炉，熄火后天然冷却即可。
料汁，是煲仔饭的香味魔法师。煲仔饭的调味很是简单，在煲制时不加任何调料，因此料汁的滋味非常重要。在食用前直接淋在饭上就可以了。直接用酱油对比咸，电磁煲仔炉直销，滋味也单一，因此需求用菜谱中的其他几味来一起制作。仅有不常见的味露（或鱼露），在超市和大型批发市场都可以买到。
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